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毎朝、中央市場から仕入れる新鮮な鱧

大寅のかまぼこは、新鮮な鱧（はも）が、味の決め手。
丁寧に一尾一尾処理し、その一番身でつくります。

昔ながらの石臼

微妙な凹凸がある御影石だから、きめ細やかなすり身に仕上がります。
丹念に丁寧に　熟練の職人が練り上げます。
かまぼこの命「しなやかな弾力と味」は、この石臼のすり鉢工程で決まります。

熟練の職人技

今でも、かまぼこの板付けは手付。
もちろん機械化もされていますが、熟練の職人が、一枚一枚丁寧に手付でつくっているかまぼこもあります。

お正月かまぼこギフトＡセット

お正月のおせち料理の定番。
贈り物としても最適です。
直火でじっくり焼き上げた無でんぷんのかまぼこ「焼通し」１、一本で紅白のお祝いを味わえる蒸しかまぼこ「紅白大板」１、蒸した後表面だけ焼き上げた大阪ならではのかまぼこ「大板」１、鱧（はも）のすり身だけで練り上げた、甘味を抑えた「だて巻」１、ゆで卵1個を丸ごと包んだオードブルかまぼこ「玉桜」１。
お正月の華やかな食卓を彩る逸品です。

お正月かまぼこギフトＣセット

お正月のおせちには欠かせない定番のかまぼこ詰め合わせ。
お正月を祝う定番の蒸しかまぼこ「寿・白」１、「寿・紅」１。
卵の風味と鱧（はも）の深い味わいを堪能できる「厚焼」１。
オードブルかまぼこの定番「玉桜」１、「満月」１。

お正月かまぼこご自宅用セット１

お正月のご自宅用におすすめのセット。
直火でじっくり焼き上げた無でんぷんのかまぼこ「焼通し」１。
お祝い事の象徴・鶴の絵柄が入った紅白の蒸しかまぼこ「寿鶴」１。
鱧（はも）のすり身だけで練り上げた、甘味を抑えた「だて巻」１。

大寅のおでん（レトルトタイプ）

昆布の老舗、小倉屋山本さんとコラボしたレトルトタイプのおでん。
練り物のプロと昆布のプロが丹念に作った、まさに「ねりもの自慢、だし自慢」、練り物からでてくるうま味と、北海道産真昆布のあっさりしたうま味がたまりません。
冷蔵庫保管で日持ちもするので、「ストックおかず」としても超便利です。

スプーンでかまぼこ

テレビや雑誌でも数多く取り上げられた革命的な商品。
電子レンジでチンして温めて、スプーンで食べるかまぼこ。
ふわふわのすり身にスーパーフード「キヌア」を配合。
パルメザン&チェダーの2種のチーズをトッピングした、まるでお魚のグラタンのよう。
若い方はもちろん、ご年配の方にも発売以来大好評。
累計10万個以上の製造。

九条ねぎ天入り・ごはんにぴったりセット

テレビ番組「満天☆青空レストラン」で紹介して頂いた「九条ねぎ天」と、大寅２９店舗で、「むちゃくちゃおいしい！」「ごはんのおかずにぴったり」と大好評を頂いている天ぷらをセットにしました。
「九条ねぎ天」４枚と、「白上天」「上ごぼう天」「ねぎ焼」「玉ねぎ天」「しょうが天」「たらこ巻」各１枚の詰合せ。

大寅蒲鉾株式会社
〒542-0076 大阪市中央区難波3丁目2-29
TEL：06-6641-3451
FAX：06-6633-1008

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なんば戎橋筋本店
【営業時間】10:00〜18:00
※定休日：月曜日定休、1月1日-3日休み

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本店事務所
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